11.09.2015

Prajitura cu cirese/visine si nuca de cocos

Avem nevoie de:
 - 5 oua 
- 1 praf de sare
- 130 gr zahar
- 130 gr faina
- 1 plic praf de copt
- 300 gr cirese/visine
- 100 gr zahar
- 200 ml apa
- 400 gr mascarpone
- 100 gr zahar pudra
- 150 gr fulgi de cocos
- 200 ml frisca lichida
Ciresele/visine fara samburi cu zaharul si apa se pun pe foc si se lasa 15 min pana ce apa scade si se obtine un piure de fructe.Intre timp,pentru blat,albusurile se bat spuma cu un praf de sare dupa care adaugam zaharul amestecand in continuare.Se micsoreaza viteza mixerului dupa care se adauga cele 4 galbenusuri si apoi faina amestecata cu praful de copt.Se niveleaza si se lasa la cuptor pentru 20 minute la foc potrivit.Pentru stratul de crema,mascarpone se mixeaza cu zahar apoi adaugam frisca batuta si fulgii de cocos.

Blatul racit il taiem in 3 foi.Peste primul blat se pune piureul de cirese.
Deasupra punem al doilea blat,crema cu nuca de cocos,oprim si pentru finisat,se asaza al treilea blat si se decoreaza cu crema pastrata.
Ornam dupa preferintele fiecaruia.
Lasam prajitura la rece peste noapte.
Pofta buna!

Tort cu spuma de afine si mure


Avem nevoie de:
- 50 gr unt
- 4 oua
- 2 linguri apa clocotita
- 125 gr zahar
- 1 fiola esenta rom 
- 100 gr faina
- 2 linguri cacao neagra
- 1/2 pachetel praf copt
- 200 gr ciocolata amaruie
- 200 ml frisca lichida
- aproape 1 borcan de gem afine(400 gr)
- 300 ml frisca lichida
- 50 gr afine
- 50 gr mure
Mixam ouale cu zahar si apa, apoi le punem la foc mare pentru 1 minut.Se trage de pe foc dupa care adaugam untul topit si racorit.
Adaugam faina amestecata cu cacao si praful de copt.
 Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.O punem la cuptor la foc mediu pentru 20 minute.
Frisca lichida o incalzim si topim ciocolata rupta bucati.Se da la rece apoi o batem pana obtinem o crema.Pentru spuma,frisca o batem apoi adaugam fructele zdrobite si trecute printr-o sita.Gelatina o amestecam cu 25 ml apa rece apoi o dizolvam pe baie de aburi.Luam 2 linguri de crema si amestecam in gelatina dupa care gelatina o introducem in crema de fructe.Crema astfel obtinuta o tinem la rece  pana vedem ca incepe sa se intareasca.
Blatul copt si racit se asaza intr-o tava si se unge cu gem de afine.Deasupra asezam crema de ciocolata.
 Se lasa putin la rece si apoi se pune spuma de afine si mure de la rece.
 Ornam cu fructe si crema de ciocolata.
 Pofta buna!

Cheesecake cu sirop de artar si nuci pecan


Avem nevoie de:
- 250 gr biscuiti digestivi sau cu ghimbir
- 140 gr unt sarat topit
- 200 gr nuci pecan
- 375 gr crema de branza
- 150 ml smantana
- 75 ml sirop de artar
- 45 gr zahar muscovado
- 3 oua medii
- 2 lingurite esenta vanilie
- 2 linguri faina
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 1 varf de cutit nucsoara macinata
Pentru toppingul de sirop de artar si nuci pecan 
- siropul de artar ramas in sticla
- 100 gr unt sarat
- 3 linguri zahar muscovado
- 100 gr nuci pecan rupte grosier
Tapetam cu hartie de copt o tava de tort cu diametru de 26 cm.Punem biscuitii in robotul de bucatarie si ii maruntim,adaugam untul si nucile pecan si repornim robotul pana compozitia se omogenizeaza iar nucile sunt tocate fin.Asezam amestecul in tava si apasam cu mainile pana obtinem un strat uniform.
Il coacem 10 minute apoi il scoatem si il lasam deoparte.Batem crema de branza cu smantana adaugand siropul de artar,zaharul,ouale,vanilia,faina si condimentele amestecand din nou pentru a obtine o crema fina de branza.
Turnam crema peste biscuiti si o dam la cuptor (200C) pentru 15 minute.Micsoram temperatura la 110C si continuam sa coacem prajitura pentru inca 30 minute.
 Stingem focul si il lasam prajitura in cuptor 1 ora,apoi il lasam inca o ora cu usa cuptorului intredeschisa.In cele din urma il lasam sa se raceasca la temperatura camerei,apoi il tinem la frigider cel putin 3 ore sau mai bine peste noapte.Pentru a face toppingul topim siropul de artar ramas impreuna cu untul,zaharul si un varf generos de sare.
Lasam siropul sa fiarba 2-3 minute,apoi adaugam nucile pecan si il lasam sa se raceasca si sa se ingroase putin.
Inainte de a servi,scoatem prajitura din tava,turnam pe ea caramelul din sirop de artar si nuci pecan(reincalzim daca sa intarit) apoi o servim.
 Pofta buna!

21.08.2015

Ciuperci cu pui la cuptor

Este o mancare potrivita pentru cina in familie
Avem nevoie de:
- 4-5 cartofi
- 1 piept de pui
- 150 gr cascaval
- 10 ciuperci
- 1 ceapa
- 1 ou
- 100 ml smantana
- ulei,rozmarin
- piper,sare
Spalam cartofii si ii punem la fiert in coaja pentru 15-20 min.Intre timp curatam ceapa si ciupercile apoi le taiem in felii,respectiv solzisori.Incingem putin ulei intr-o tigaie si calim ceapa cu putina apa pana se inmoaie dupa care adaugam ciupercile.
Taiem pieptul de pui in felii subtiri presaram condimente pt pui (barbecue) apoi le adaugam in tigaie langa restul legumelor si le lasam pentru cateva minute dupa care stingem focul.
Scurgem cartofii ii curatam si ii taiem felii.Ungem un vas cu putin unt sau ulei apoi asezam un strat de cartofi unul de legume si carne si radem cascaval.Daca vasul este mai adanc,repetam succesiunea straturilor terminand cu unul de cascaval.






 Turnam deasupra oul batut cu smantana,presaram rozmarin si dam la cuptor la foc mediu pentru 20 minute.
 Pofta buna!

11.04.2015

Tort diplomat

Este plin de fructe,foarte racoros si foarte delicios.
Avem nevoie de:
- 400 gr piscoturi
- 3 portocale
- 3 kiwi
- 1 conserva de ananas
- 500 ml lapte
- 500 ml frisca
- 150 gr zahar
- 3 linguri fara varf faina
- 3 plicuri gelatina
- 2 fiole esenta vanilie
- 25 ml zeama de lamaie
Acest tort se poate pregati si cu blat.
Punem gelatina intr-un bol cu 50 ml apa rece.Intr-o cratita care merge la foc amestecam galbenusurile cu zahar,faina si treptat adaugam din lapte.
Punem pe foc si amestecam pana se ingroasa.
Luam de pe foc,lasam pentru cateva minute sa se racoreasca apoi adaugam gelatina umflata,zeama de lamaie si esenta de vanilie.Omogenizam astfel incat sa se topeasca granulele de gelatina.
 Lasam la racit si ne apucam sa taiem fructele cuburi.Doua din portocale si doua din kiwi se vor curata si se vor taia cuburi.Compotul de ananas il scurgem de zeama iar fructele le taiem cuburi.Batem frisca tare dupa care incorporam frisca in crema racita si amestecam usor.
Adaugam fructele taiate cuburi si ne apucam de ansamblat tortul.
Inmuiem piscoturile in zeama de la compotul de ananas.Asezam piscoturile in interiorul unui inel de tort astfel incat sa aiba forma unui blat cu margini inalte.Daca vreti asezati fructe peste piscoturi apoi crema.Eu am pus fructe apoi crema din nou fructe si crema.

Se orneaza dupa placerea fiecaruia.Se tine la frigider peste noapte.
Este un tort super delicios!

Formular de contact

Nume

E-mail *

Mesaj *